NEW 2021年9月17日旬の魚ip@staff サンマ刻々旬々・能登の美味しい魚介［秋］ 旬の到来を告げる サンマ 秋の到来を告げる代表的な魚といえば「サンマ」。食卓に馴染みの深い庶民の魚で、脂の乗りがうまさの決め手。日本国内で自給率が高く、冷凍技術の発達により旬といわれる […]
2021年8月30日旬の魚ip@staff メギス刻々旬々・能登の美味しい魚介［秋］ 大きな瞳がチャームポイント メギス 鱚に似ているから似鱚（にぎす）と名づけられたようですが、大きな目を持つことから石川県ではメギスと呼ばれています。鮮魚は痛みやすいためあまり流通しませ […]
2021年8月19日石川のじわもんip@staff 金時草金沢の食文化を支える加賀野菜の一つ「金時草（きんじそう）」。葉の裏側が赤紫色で金時芋（きんときいも）の色に似ていることからこの名がつきました。伝統を絶やさぬよう、一株一株、大切に育てられています。夏が旬の金時草は、生命力 […]
2021年5月28日石川のじわもんip@staff 加賀太きゅうり食べ方色々！何色にも染まる 金沢の伝統野菜 加賀野菜とは〝昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜〟のことです。現在認定されているものは全部で15品目あります。その中から今回は、今が旬の加賀太き […]
2021年5月28日旬の魚ip@staff アイナメ刻々旬々・能登の美味しい魚介［夏］ お馴染み、なのに馴染み薄？ アイナメ アイナメ、と聞くと子供の頃を思い出します。放課後や休日になると釣り竿を担いで家の近くの磯へと走り、その辺で捕まえた小さな貝やカニをエサに釣り糸を垂 […]
2021年5月28日お知らせip@staff 夏版（2021）を公開しました。この度、ポータルサイトを開設してから一年が経ちました。サイトを訪れていただいた皆様のおかげです。ありがとうございます！今後とも多くの皆様にお楽しみいただけるよう、尽力してまいりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
2021年2月19日旬の魚ip@staff イサザ刻々旬々・能登の美味しい魚介［春］ 小さくても一人前 イサザ 石川県での＂いさざ＂の旬は春。産地である穴水町では毎年３月中旬から４月中旬にかけて「いさざまつり」が行われます。町内の加盟飲食店ではいさざづくしのコース料理が […]
